<![CDATA[커피러버 - 이 세상의 모든 커피를 리뷰한다.]]> Mon, 27 Jun 2022 22:46:48 Mon, 27 Jun 2022 22:46:48 <![CDATA[엘살바도르 핀카 부에노스 아이레스 파카마라 에어로빅 내추럴 커피원두 300g-카라멜,초코렛,아몬드의 풍미.]]>

L-1-6엘살바도르 핀카 부에노스 아이레스 파카마라 에어로빅 내추럴

하단 설명

 

 

 

 

엘살바도르 핀카 부에노스 아이레스 파카마라 에어로빅 내추럴
EL SALBADOR FINCA BUENOS AIRES PACAMARA AEROBIC NATURAL


# 스페셜티(Specialty)
미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,
전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감,
단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로,
'품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.


재배지역 : APANECA
재배고도 : 1,100~1,400m
품종 : PACAMARA
가공방식 : AEROBIC NATURAL
수확기 : 10~3월


커피원두의 전체적인 평가 점수 : 86점
- 신맛 : Acidity : 5
- 바디감 : Body : 7
- 쓴맛 : Bitterness : 5
- 향미 : Fragrance : 8
- 단맛 : Sweetness : 8
- 밸런스 : Balance : 8
- 후미 : Aftertaste : 7
(10점 만점)


1958년, 엘살바도르 커피연구소에서 인공 교배로 오랜 시간을 거쳐 탄생한만큼
수확율이 높은 장점과 독보적인 풍미를 가지고 있으며, AEROBIC(유산소/호기성)
발효를 2~3일 정도 거치는 후가공 작업의 독창성이 버무러져 다양한 C.O.E
(Cup of Excellence) 수상 경력을 보유한 커피원두입니다.


생두의 크기가 비교적 큰 편에 속하는 '티피카'종에서 파생된 '마라고지페'종과
'버번'의 소형 재배 품종인 '파카스'를 교배한 새로운 품종인 '파카마라'의
커피나무는 키가 작은 편이지만 컵 품질(맛과 향)은 높은 평가를 받고 있습니다.


생두의 크기가 워낙 큰 관계로, 로스팅이 까다로운 편이라, 보다 섬세하게
작업함으로써 미묘하면서도 복잡한 풍미를 충분히 끌어내기 위해 부드럽게
접근해야합니다. (원두의 크기가 큰 편에 속하는 콜롬비아 수프리모 등급의
스크린사이즈가 17이상으로 구분되는 반면, 파카마라는 20~22 정도입니다.)


# Aroma / Flavor (향 / 맛)
카라멜 / 초코렛 / 아몬드 / 말린 자두


# Acidity / Other (산미 / 기타)
과일의 산미와 고소한 견과류의 풍미
다양하게 느껴지는 달콤한 뉘앙스
산미와 단맛이 주는 긴 여운의 후미


# AGTRON (색도) : 55~50
[Medium +]
1차 팝핑 후, 1분 20초 이내에 배출을 추천.

 

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Fri, 17 Jun 2022 00:00:00
<![CDATA[엘살바도르 미라마르 아타코 파카마라 무산소 내추럴 커피원두 300g-자몽,오렌지,말린 살구,호두의 풍미.]]>

L-1-7 엘살바도르 미라마르 아타코 파카마라 무산소 내추럴

하단 설명

 

 

 

 

엘살바도르 미라마르 아타코 파카마라 무산소 내추럴
EL SALBADOR MIRAMAR ATACO PACAMARA ANAEROBIC NATURAL


# 스페셜티(Specialty)
미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,
전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감,
단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로,
'품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.


재배지역 : ATACO
재배고도 : 1,300m
품종 : PACAMARA
가공방식 : ANAEROBIC NATURAL
수확기 :


커피원두의 전체적인 평가 점수 : 86점
- 신맛 : Acidity : 6
- 바디감 : Body : 7
- 쓴맛 : Bitterness : 4
- 향미 : Fragrance : 8
- 단맛 : Sweetness : 7
- 밸런스 : Balance : 8
- 후미 : Aftertaste : 7
(10점 만점)


수확한 커피체리를 물로 세척하거나 햇볕에 건조시키기 전에 산소와 차단된
탱크에서 48시간(또는 2~3일 내외)정도 발효시킨 것을 말하는데, 무산소,
혐기성, 언에어로빅, 아나에어로빅이라고 표현하는 커피원두입니다.
생두 과육의 미생물이 발효되는 과정에서 다양한 맛과 향이 생두에 스며들어
보다 선명하고 풍부한 뉘앙스를 제현합니다.


이 때, 온도와 발효시간을 조절함으로써 각 농가마다 독창성을 표현할 수
있는데, 아울러, 이산화탄소나 특정 효모 또는 재료등을 추가하는 등의
다양한 '(발효)후가공법'을 이용하여 맛과 향을 증진시킴으로써,
커피애호가들로하여금 더 많은 호응을 이끌어 내어 농가의 부가가치를
높이는 대안(일반 원두보다 최대 3~4배 이상 비쌈)으로 손꼽히고 있습니다.


생두의 크기가 비교적 큰 편에 속하는 '티피카'종에서 파생된 '마라고지페'종과
'버번'의 소형 재배 품종인 '파카스'를 교배한 새로운 품종인 '파카마라'의
커피나무는 키가 작은 편이지만 컵 품질(맛과 향)은 높은 평가를 받고 있습니다.


# Aroma / Flavor (향 / 맛)
자몽 / 오렌지 / 말린 살구 / 호두


# Acidity / Other (산미 / 기타)
과일의 맛있는 산미
무산소 발효 공법에 의한 선명한 풍미
내추럴 방식의 풍성한 커피향


# AGTRON (색도) : 60~55
[Medium]
1차 팝핑 후, 1분 15초 이내에 배출을 추천.

 

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Fri, 17 Jun 2022 00:00:00
<![CDATA[엘살바도르 솔라 SHG Plus 허니 커피원두 300g-탁월한 단 맛과 다양한 풍미를 머금고 있는 커피.]]>

L-1-5 엘살바도르 솔라 SHG Plus 허니 (소팩스)

하단 설명

 

 

 

 

엘살바도르 솔라 SHG Plus 허니

EL SALBADOR SOLA SHG PLUS HONEY

 

 

# 스페셜티(Specialty)

미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여

100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

 

 

재배지역 : LA LIBERTAD

재배고도 : 1,100~1,400m

품종 : BOURBON

가공방식 : HONEY

수확기 : 11~3월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 84점

- 신맛 : Acidity : 8

- 바디감 : Body : 7

- 쓴맛 : Bitterness : 5

- 향미 : Fragrance : 8

- 단맛 : Sweetness : 7

- 밸런스 : Balance : 8

- 후미 : Aftertaste : 8

(10점 만점)

 

 

라 리베르타드 지역에서 수확한 우수한 품질의 커피체리를 레드허니 방식으로

가공한 스페셜 리저브 품목인데, 일반적으로 알려진 허니 프로세싱의 단계는

화이트, 옐로우, 오렌지(골드), 레드, 블랙순으로 생두에 남아있는 점액질의 양에

따라 자연건조한 것을 말합니다. (블랙이 가장 단맛이 풍부하다고 알려져있지요.)

 

 

이 커피처럼 레드 허니의 경우에는, 과육을 벗겨낸 후 점액질을 100% 남겨 둔

상태에서 21~28도로 2~3주 정도 자연건조하여 만든 관계로, 탁월한 단 맛과

다양한 풍미를 머금고 있는만큼 한 잔의 커피에서 느껴지는 만족도가 높습니다.

 

 

잘 아시는 것처럼, 다양한 커피 가공 기술로 앞서 있는 코스타리카에서 시작한

이 방식으로 만들어진 커피원두는 세계적인 로스팅 대회나 바리스타대회등에서

스페셜티 기준을 제시한다고 합니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

꿀 / 자두 / 풋사과 / 산딸기 / 꽃내음

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

화사하면서도 은은한 꽃내음

후미에서 느껴지는 꿀같은 단맛

과일의 산미가 주는 긴 여운

 

 

# AGTRON (색도) : 55~50

[Medium +]

1차 팝핑 후, 1분 20초 후에 배출을 추천.

 

 

 

#엘살바도르커피 #엘살바도르원두 #카페창업 #커피숍창업 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티 #홈카페

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Fri, 17 Jun 2022 00:00:00
<![CDATA[엘살바도르 라구나 라스 라나스 핀카 샌프란시스코 허니 커피원두 300g-균형잡힌 산미와 부드러운 풍미의 과일향]]>

L-1-4 엘살바도르 라구나 라스 라나스 핀카 샌프란시스코 허니

하단 설명

 

 

 

 

엘살바도르 라구나 라스 라나스 핀카 샌프란시스코 허니

EL SALVADOR LAGUNA LAS RANAS FINCA SAN FRANCISCO HONEY

 

 

* 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별 구역을 정해, 소규모 농장에서 단일 품종을 특별히 관리 및 독창적으로 재배하여 생산한 고급 원두.

스페셜티 커피는 필연적으로 마이크로 랏이 되는 반면, 마이크로 랏이 모두 스페셜티 커피가 되는 것은 아닙니다.

 

 

재배지역 : EL SALVADOR

재배고도 : 1,630~1,780m

품종 : 카투아이, 버번외

가공방식 : HONEY

수확기 : 11~3월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 86점

- 신맛 : Acidity : 7

- 바디감 : Body : 8

- 후미 : Aftertaste : 8

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 8

- 향미 : Fragrance : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 4

(10점 만점)

 

 

우리나라에서는 알려지지 않아 생소하지만, 해외의 몇 몇 커피 도소매업체에서는

오래전부터 판매해 온 관계로, 심심치않게 볼 수 있있으며... 커핑결과 또한 그리

만만찮게 볼 수 있는 것이 아니라고 판단했습니다. '펄프드 내추럴'방식(약간은

다르지만, '허니 프로세싱'이라고도 표현)의 이 커피를 소개해 봅니다.

 

 

LAGUNA LAS RANAS(수 천 마리의 개구리가 서식하고 있는 지역)에서 유래한

이 커피는, Finca San Francisco의 Jose Antonio Salaverria가 생산하였으며, 커피의

기본적인 풍미는 꽤나 복잡하면서도 다양한데요, 균형잡힌 산미를 바탕으로

부드러운 풍미에서 느껴지는 과일과 시럽의 단맛이 주는 밸런스가 휼륭합니다.

 

 

이전에 드셔보신 엘살바도르 커피와는 상당히 다른 느낌의 만족도를 경험할 수도

있을텐데요, 이러한 과일과 달달한 맛...을 각 농가별로 특정지어 재배/가공/생산할

수 있다는 생각에 이르면, 곧바로 엘살바도르의 다른 커피들을 검색하게 될지도

모를텐데요. 그렇지만, 이러한 풍미를 찾기엔 그리 쉽진 않을 것 같습니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

콩코드 포도 / 다크초코렛 / 복숭아 / 시럽 / 향긋한 과일

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

풍부한 바디감

크림같이 부드러운 시럽의 단맛

균형잡힌 산미

 

 

# AGTRON (색도) : 65~55

[Medium]

1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

 

 

 

#엘살바도르커피 #엘살바도르원두 #카페창업 #커피숍창업 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티 #홈카페

#데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페

#커피맛집 #드립백 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita #hario

#coffeemaker #coffeemachine #바리스타 #커피머신 #커피메이커 #커피드리퍼 #elsalvador #sanmarcos

#산마르코스 #벨라비스타 #라구나라스 #솔라shg #lagunalas #finca #sanfrancisco #핀카샌프란시스코

#coffeereview.kr #커피리뷰 #프렌차이즈카페 #커피러버 #coffeelover #체험단 #인플루언서
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Fri, 17 Jun 2022 00:00:00
<![CDATA[엘살바도르 벨라 비스타 핀카 레무스 블랙허니 커피원두 300g-깔끔한 후미, 과일의 단맛, 감귤류, 꽃향기의 풍미]]>

L-1-3 엘살바도르 벨라 비스타 핀카 레무스 블랙허니 (로얄커피)

하단 설명

 

 

 

엘살바도르 벨라 비스타 핀카 레무스 블랙허니

EL SALVADOR BELLA VISTA FINCA LEMUS BLACK HONEY

 

 

* 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별 구역을 정해, 소규모 농장에서 단일 품종을 특별히 관리 및 독창적으로 재배하여 생산한 고급 원두.

스페셜티 커피는 필연적으로 마이크로 랏이 되는 반면, 마이크로 랏이 모두 스페셜티 커피가 되는 것은 아닙니다.

 

 

재배지역 : EL SALVADOR

재배고도 : 1,200m

품종 : 카투아이, 버번외

가공방식 : HONEY

수확기 : 11~2월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 87점

- 신맛 : Acidity : 8

- 바디감 : Body : 7

- 후미 : Aftertaste : 8

- 단맛 : Sweetness : 9

- 밸런스 : Balance : 9

- 향미 : Fragrance : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 4

(10점 만점)

 

 

대중적인 인지도가 많이 부족하여, 비주류에 속하는 엘살바도르의 커피농가들은

각자의 독창적인 풍미의 커피 생산을 위해 노력하고 있으며, 그로 인한 결실이

하나 둘씩 보여지고 있는 증거의 하나가 바로, 지금 보시는 이 커피입니다.

 

 

커피체리 가공방법 중 하나인 '허니 프로세싱'에서도 체리의 껍질만 제거한 후,

과육과 점액질을 가장 많은 상태에서 건조시키는 '블랙 허니'인 관계로... 생두로써

적당한 수분율까지 만들어지는 기간이 가장 길기때문에, 그만큼 다양하고 풍부한

맛과 향이 스며들게 됩니다.

 

 

깔끔하면서도 밝은 분위기 / 부드러운 과일의 단맛 / 감귤류, 꽃향기의 풍미가

첫모금과 후미에서 다양하게 느껴짐 / 꽃과 과일에서 느껴지는 화려하면서도

복잡한 풍미 / 복숭아와 베리류, 초코렛등이 버무려진 단맛과 쌉사름한 표현등

한 잔의 커피에서 이렇게 다양한 즐거움을 맛 볼 수 있다니... 하하하...

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

복숭아 / 블루베리 / 로즈마리 / 와인 / 갈색설탕 / 꽃 / 초코렛무스 / 과즙

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

꽃향기와 과일의 산미

초코렛의 풍부한 단맛

훌륭한 밸런스

 

 

# AGTRON (색도) : 65~55

[Medium]

1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

 

 

 

#엘살바도르커피 #엘살바도르원두 #카페창업 #커피숍창업 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티 #홈카페

#데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페

#커피맛집 #드립백 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita #hario

#coffeemaker #coffeemachine #바리스타 #커피머신 #커피메이커 #커피드리퍼 #elsalvador #sanmarcos

#산마르코스 #벨라비스타 #라구나라스 #솔라shg #bellabista #fincalemus #blackhoney #핀카레무스 #블랙허니

#coffeereview.kr #커피리뷰 #프렌차이즈카페 #커피러버 #coffeelover #체험단 #인플루언서
#커피칼럼니스트 #columnist.kr #리뷰체험단 #커피체험단 #리뷰어모집 #커피평가단

 

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Fri, 17 Jun 2022 00:00:00
<![CDATA[엘살바도르 SHG EP 커피원두 300g-부드럽고 산뜻하면서도 견과류의 풍미와 달달한 맛]]>

L-1-2 엘살바도르 SHG EP

하단 설명

 

 

 

 

엘살바도르 SHG EP

EL SALVADOR SHG EP WASHED

 

 

재배지역 : SANTA ANA

재배고도 : 1,700m

품종 : BOURBON CATURRA

가공방식 : WASHED

수확기 : 6월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 80점

- 신맛 : Acidity : 8

- 바디감 : Body : 7

- 후미 : Aftertaste : 7

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 7

- 향미 : Fragrance : 7

- 쓴맛 : Bitterness : 5

(10점 만점)

 

 

화산이 폭발하면서 만들어진 비옥한 토양을 가진 중앙아메리카의 작은 나라인

엘 살바도르에서 가장 오랜된 커피 재배 지역으로 손꼽히는 산타아나의 생산된

이 커피는 달콤하면서도 고소한 풍미가 일품입니다.

 

유럽 수출을 목적으로 만들어진 EP(Euro Preparation)등급은, 15이상의

스크린사이즈(원두크기)와 결점두(Max 8)를 선별한만큼... 균일성이 우수하며

엷은 신맛과 쓴맛의 조화로움이 특징입니다.

 

 

부드럽고 산뜻하면서도 고소한 견과류의 풍미와 달달한 맛이 입 안에

오래남는데, 약간은 가벼우면서도 깨끗한 느낌의 산미와 더불어

넘쳐나는 듯한 바디감은, 언뜻... 언밸런스하다는 생각이 들 정도로 즐겁죠.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

갈색설탕 / 바나나칩 / 팝콘 / 캐슈넛

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

Mild Acidity 은은한 산미

Long Lasting Aftertaste 긴 후미

Good Body 훌륭한 바디감

 

 

# AGTRON (색도) : 50~45

[Moderately Dark]

1차 팝핑 후, 1분 40초 후에 배출을 추천.

 

 

 

#엘살바도르커피 #엘살바도르원두 #카페창업 #커피숍창업 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티 #홈카페

#데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페

#커피맛집 #드립백 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita #hario

#coffeemaker #coffeemachine #바리스타 #커피머신 #커피메이커 #커피드리퍼 #elsalvador #sanmarcos

#산마르코스 #벨라비스타 #라구나라스 #솔라shg

#커피갱스터 #coffeegangster #프렌차이즈카페 #커피러버 #coffeelover #커피칼럼니스트 #columnist.kr

#리뷰체험단 #커피체험단 커피평가단 #리뷰어모집 #체험단 #인플루언서

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Wed, 15 Jun 2022 00:00:00
<![CDATA[페루 우아르마카G1 워시드 커피원두 300g-카카오닢,다크초코렛,흑설탕의 달달한 풍미.]]>

 

K-1-3 페루 우아르마카G1 워시드

하단 설명

 

 

 

 

PERU HUARMACA G1 WASHED

페루 우아르마카G1 워시드

 

 

생산지역 : CAJAMARCA

생산고도 : 1,700m

품종 : BOURBON CATURRA

가공방식 : WASHED

수확기 : 1월

 

 

주관적인 커피원두 평가 점수 : 82점

- 신맛 : Acidity : 7

- 바디감 : Body : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 4

- 향미 : Fragrance : 7

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 7

- 후미 : Aftertaste : 7

(10점 만점)

 

 

1970년대에 들어서면서... 정부에 의해 커피 산업이 제한되면서 많은 농부들이

농장에서 쫓겨나기 시작하면서 커피 품질 또한 현저히 떨어지기 시작했고,

결국엔 시장에의 신뢰는 하루가 다르게 추락하게 되었습니다.

 

 

그러나, 페루의 소규모 농장 협동조합은 국제 공정무역과 유기농 생산에 집중하며

재도약을 시작한 결과, 멕시코에 이어서 공정무역인증 커피 중, 두번째로 큰 공급자로

성장하였고, 커피의 품질 향상과 개선을 위한 인프라와 교육등의 투자로

현재는, 세계 9위의 커피 생산국으로 세계 커피 생산량의 2%를 차지하게 되었죠.

 

 

산으로 둘러쌓인 비옥한 땅인 카하마르카는 온화한 기후 덕분에 우수한 품질의

커피를 꾸준히 생산하고 있으며... 페루 북부, 안데스 산맥의 끝자락에 분지 형태의

도시인 이곳에서는 양질의 커피 생산을 위한 다양한 프로젝트가 진행 중입니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

카카오닙 / 다크초코렛 / 흑설탕 / 케일

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

Mild Acidity 은은한 산미

Smoky 스모키

Good Body 좋은 바디감

 

 

# AGTRON (색도) : 55~45

[Moderately Dark]

1차 팝핑 후, 1분 35초 후에 배출을 추천.

 

 

 

#페루커피 #페루원두 #카페창업 #커피숍창업 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티 #홈카페

#데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페

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Wed, 15 Jun 2022 00:00:00
<![CDATA[페루 우아르마카G1 워시드 커피원두 300g-카카오닢,다크초코렛,흑설탕의 달달한 풍미.]]>

 

K-1-3 페루 우아르마카G1 워시드

하단 설명

 

 

 

 

PERU HUARMACA G1 WASHED

페루 우아르마카G1 워시드

 

 

생산지역 : CAJAMARCA

생산고도 : 1,700m

품종 : BOURBON CATURRA

가공방식 : WASHED

수확기 : 1월

 

 

주관적인 커피원두 평가 점수 : 82점

- 신맛 : Acidity : 7

- 바디감 : Body : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 4

- 향미 : Fragrance : 7

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 7

- 후미 : Aftertaste : 7

(10점 만점)

 

 

1970년대에 들어서면서... 정부에 의해 커피 산업이 제한되면서 많은 농부들이

농장에서 쫓겨나기 시작하면서 커피 품질 또한 현저히 떨어지기 시작했고,

결국엔 시장에의 신뢰는 하루가 다르게 추락하게 되었습니다.

 

 

그러나, 페루의 소규모 농장 협동조합은 국제 공정무역과 유기농 생산에 집중하며

재도약을 시작한 결과, 멕시코에 이어서 공정무역인증 커피 중, 두번째로 큰 공급자로

성장하였고, 커피의 품질 향상과 개선을 위한 인프라와 교육등의 투자로

현재는, 세계 9위의 커피 생산국으로 세계 커피 생산량의 2%를 차지하게 되었죠.

 

 

산으로 둘러쌓인 비옥한 땅인 카하마르카는 온화한 기후 덕분에 우수한 품질의

커피를 꾸준히 생산하고 있으며... 페루 북부, 안데스 산맥의 끝자락에 분지 형태의

도시인 이곳에서는 양질의 커피 생산을 위한 다양한 프로젝트가 진행 중입니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

카카오닙 / 다크초코렛 / 흑설탕 / 케일

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

Mild Acidity 은은한 산미

Smoky 스모키

Good Body 좋은 바디감

 

 

# AGTRON (색도) : 55~45

[Moderately Dark]

1차 팝핑 후, 1분 35초 후에 배출을 추천.

 

 

 

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#데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페

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Wed, 15 Jun 2022 00:00:00
<![CDATA[페루 펠리스 워시드 G1 커피원두 300g-기분좋은 신맛과 깔끔하게 느껴지는 쓴맛]]>

 

K-1-2 페루 펠리스 워시드 G1

하단 설명

 

 

 

 

페루 펠리스 워시드 G1

PERU PELIZ WASHED G1

 

 

재배지역 : AMAZONAS

재배고도 : 1,700m

품종 : TYPICA CATURRA

가공방식 : WASHED

수확기 : 2월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 82점

- 신맛 : Acidity : 8

- 바디감 : Body : 8

- 후미 : Aftertaste : 7

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 7

- 향미 : Fragrance : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 5

(10점 만점)

 

 

브라질, 콜롬비아, 에콰도르등 커피 생산량이 상당한 국가들과 국경을 마주하고

있는 페루의 북단, 안데스 산맥의 끝자락에 펼쳐진 신비로운 밀림으로 유명한

아마조나스는, 울창한 숲과 커피 재배에 최적한 기후를 가지고 있습니다.

 

 

남회귀선 내의 열대지역과 안데스 산악지역에 결처 생산되는 페루의 커피는

최상의 자연기후덕분에, 독특하게 기분좋은 신맛과 깔끔하게 느껴지는 쓴맛

그리고 깊은 단맛의 풍미가 잘 어우려져... 남미에서는 고급커피로 인정받고 있죠.

 

 

헤이즐넛의 달콤한 풍미와 토스트의 구수한 맛 거기에 스모키하게 느껴지는

밸런스가 오묘하게 즐겨운 기분을 끌어올려 줍니다.

또한, 레드와인을 떠올리게 만드는 포도맛도 제법 적잖게 즐겁습니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

헤이즐넛 / 토스트 / 포도 / 바나나

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

Mild Acidity 은은한 산미

Long Lasting Aftertaste 긴 후미

Smokiness 스모키

 

 

# AGTRON (색도) : 55~45

[Moderately Dark]

1차 팝핑 후, 1분 35초 후에 배출을 추천.

 

 

 

#페루커피 #페루원두 #카페창업 #커피숍창업 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티 #홈카페

#데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페

#커피맛집 #드립백 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita #hario

#coffeemaker #coffeemachine #바리스타 #커피머신 #커피메이커 #커피드리퍼 #펠리스 #우아르마카

#카스카스 #peru #peliz

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#리뷰체험단 #커피체험단 커피평가단 #리뷰어모집 #체험단 #인플루언서

 

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Wed, 15 Jun 2022 00:00:00
<![CDATA[페루 카스카스 G1 워시드 300g-체리, 포도, 갈색설탕의 오묘한 밸런스]]>

 

K-1-4 페루 카스카스 G1 워시드

하단 설명

 

 

 

 

PERU CASCAS G1 WASHED

페루 카스카스 G1 워시드

 

 

# 스페셜티(Specialty)

미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여

100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

 

 

생산지역 : CAJAMARCA

생산고도 : 1,700m

품종 : BOURBON CATURRA

가공방식 : WASHED

수확기 : 1월

 

 

주관적인 커피원두 평가 점수 : 84점

- 신맛 : Acidity : 7

- 바디감 : Body : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 4

- 향미 : Fragrance : 8

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 8

- 후미 : Aftertaste : 7

(10점 만점)

 

 

안데스산맥의 끝자락에 위치한 분지 형태의 도시이자, 페루 북북에 위치한

카하마르카 지역은, 비옥한 토양과 온화한 기후로 인해 고품질의 커피 재배에

훌륭한 천혜의 자연환경을 갖추고 있습니다.

 

 

덕분에 지속적으로 양질의 커피를 생산하고 있으며, 다양한 프로젝트와 함께

커피 품질이 점진적으로 발전해 나가고 있습니다.

페루커피는 주로 안데스 산맥의 계곡지대에서 재배를 하는데, 일반적으로

약간 달고 부드러운 산미와 함께, 머신(업소)용 블랜딩에 사용되기도 합니다.

 

 

커피의 독특한 특징인, 체리의 풍미를 살리기 위해서, 1차 크랙을 지나 2차

크랙 전에 배출함으로써, 바디감과 밸런스도 놓치지 않으려고 합니다.

아울러, 산미와 단맛의 조화를 염두해 두고 배출 싯점을 결정했습니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

레드체리 / 마카다미아 / 갈색설탕 / 건포도

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

Mild Acidity 은은한 산미

Good Sweetness 훌륭한 단맛

Good Body 좋은 바디감

 

 

# AGTRON (색도) : 55~45

[Moderately Dark]

1차 팝핑 후, 1분 35초 후에 배출을 추천.

 

 

 

#페루커피 #페루원두 #카페창업 #커피숍창업 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티 #홈카페

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Wed, 15 Jun 2022 00:00:00
<![CDATA[온두라스 핀카 리퀴담바르 허니 (유기농) 커피원두 300g-부드러운 바디감과 복숭아와 베리, 꿀, 초코렛등의 풍미]]>

 

J-1-6 온두라스 핀카 리퀴담바르 허니 (유기농)

하단 설명

 

 

 

 

온두라스 핀카 리퀴담바르 허니 (유기농)
HONDURS FINCA LIQUIDAMBAR HONEY (Grain Pro)


* 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별 구역을 정해, 소규모 농장에서 단일 품종을 특별히 관리 및 독창적으로 재배하여 생산한 고급 원두.
스페셜티 커피는 필연적으로 마이크로 랏이 되는 반면, 마이크로 랏이 모두 스페셜티 커피가 되는 것은 아닙니다.


생산지역 : SAN JOSE
생산고도 : 1,510m
품종 : BOURBON CATUAI, PACAS
가공방식 : HONEY
수확기 : 11~3월


주관적인 커피원두 평가 점수 : 86점
- 신맛 : Acidity : 8
- 바디감 : Body : 8
- 쓴맛 : Bitterness : 4
- 향미 : Fragrance : 7
- 단맛 : Sweetness : 8
- 밸런스 : Balance : 8
- 후미 : Aftertaste : 8
(10점 만점)


# Aroma / Flavor (향 / 맛)
청사과 / 포도 / 초코렛 / 복숭아


# Acidity / Other (산미 / 기타)
밝은 산미와 부드러운 바디감
구운 헤이즐넛의 옅은 즐거움
초코렛 베이스의 달콤함


# AGTRON (색도) : 60~55
[Medium]
1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

 

지역사회에서는 처음으로 대학학위를 취득한 사람 중의 한 명인 Roberto는, 경영학위를
취득한 후 가족이 운영하고 있는 커피 농장의 운영을 돕기 시작하였으며, 현재 19에이커
크기의 농장을 생물학적 보호 구역으로 공식 인정받기 위해 노력 중입니다.
아울러 이 지역의 관광명소가 되길 희망하고 있습니다.


'리퀴담바르'는 커피 폐기물을 유기 비료로 바꾸는 등의 '유기농 커피' 생산에 열정적인
개인(대부분은 Cocafelol 협동조합의일원)의 선구적인 그룹에 의해 설립되었는데,
그들은 성공적인 실험에 힘입어 주변의 다른 커피 생산자들에게도 긍정적인 영향을
미치고 있습니다.


최적한 상태로 숙성된 커피체리를 사람들이 직접 수확하여 자연(태양)건조를 위한
구역에서 12%의 수분율에 도달할 때까지 12~15일 간 30분 단위로 이동시켜 완성된
커피인만큼, 부드러운 바디감과 복숭아와 베리, 꿀, 초코렛등의 달콤한 풍미 그리고
약간의 산미가 느껴지는 절묘한 밸런스가 압도적이며 후미 또한 오랫동안 즐겁습니다.

 


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#산어거스틴 #엘도라도 #라에스페란자 #호야 #엘파라이소 #honduras #liquidambar #리퀴담바르
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Sat, 4 Jun 2022 00:00:00
<![CDATA[온두라스 엘 파라이소 SHG 디카페인 커피원두 300g-훌륭한 바디감과 카라멜의 달콤한 밸런스.]]>

 

J-1-5 온두라스 엘 파라이소 SHG 디카페인

하단 설명

 

 

 

 

HONDURAS EL PARAISO SHG (CO2) DECAF

온두라스 엘 파라이소 SHG 디카페인

 

 

생산지역 : EL PARAISO

생산고도 : 1,800m

품종 : BOURBON/CATURRA

가공방식 : 천연CO2

수확기 : 8월

 

 

주관적인 커피원두 평가 점수 : 78점

- 신맛 : Acidity : 7

- 바디감 : Body : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 4

- 향미 : Fragrance : 7

- 단맛 : Sweetness : 7

- 밸런스 : Balance : 7

- 후미 : Aftertaste : 7

(10점 만점)

 

 

* 디카페인 커피 (Decaffeinated Coffee) : 일반 커피에 함유되어 있는 카페인

함유량을 월등히 줄이는 반면, 맛과 향은 최대한 살려, 약 95~97% 정도를

제거하여 3~5%의 소량이 잔존해 있는데, 이는 일반 음식물 섭취로 인한 카페인

함량과 비슷하므로, 임산부 또는 카페인에 민감하신 분이나 늦은 저녁에 커피 한 잔

생각 날 때, 숙면의 부담을 줄일 수 있을 겁니다.

 

 

독일 브레멘에 위치한 CR3사는, 1980년대부터 특허받은 천연이산화탄소 공법으로

디카페인 커피원두를 생산하고 있으며, 혁신적인 기술력과 밀도높은 공정을 거쳐

0.1%의 카페인 함유량 수준을 준수해야하는 EU의 엄격한 기준을 통과하여 생산합니다.

 

 

전체적으로 풍성하면서도 훌륭한 바디감과 어우러지는 카라멜의 달콤한 밸런스.

입 안에 남는 매력적인 후미가 선명하게 느껴지는 디카페인 커피원두를 찾아보기란

그리 쉬운 일이 아닌데요,

커피가 부담스러울 땐, '엘 파라이소'의 우수한 기술력으로 만들어진 커피 한 잔~

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

카라멜 / 파파야 / 보리차 / 땅콩 캔디

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

은은한 산미

훌륭한 바디감

달콤하고 쌉쌀한 후미

 

 

# AGTRON (색도) : 55~45

[Moderately Dark]

1차 팝핑 후, 1분 45초 후에 배출을 추천.

 

 

 

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#elparaiso

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Sat, 4 Jun 2022 00:00:00
<![CDATA[온두라스 엘 도라도 워시드 SHG 커피원두 300g-고소한 풍미와 달달한 맛이 어우러진 밸런스.]]>

 

J-1-3 온두라스 엘도라도 워시드 SHG

하단 설명

 

 

 

 

온두라스 엘 도라도 워시드 SHG

HONDURAS EL DORADO WASHED SHG

 

 

재배지역 : COPAN

재배고도 : 1,700m

품종 : CATURRA CATUAI

가공방식 : WASHED

수확기 : 2월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 80점

- 신맛 : Acidity : 8

- 바디감 : Body : 7

- 후미 : Aftertaste : 7

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 7

- 향미 : Fragrance : 7

- 쓴맛 : Bitterness : 5

(10점 만점)

 

 

과테말라와 온두라스의 국경지역인 '코판'은, 고대 마야문명을 탄생시킨만큼

풍부한 수자원과 비옥한 땅으로써... 커피 재배에 최적한 자연환경을

가지고 있기때문에, 고품질의 커피를 생산하고 있습니다.

 

 

특히나, 쇼규모 농장마다... 마이크로 랏 등급의 우수한 품질의 커피 생산에

심혈을 기울이고 있지만, 아직은 과테말라나 코스타리카처럼 확실한 위치를

선점하지 못한 상태이며... 세계적인 인지도 또한 부족한 것이 현실입니다.

 

 

온두라스만의 독특하면서도 대표적인 특징이 다소 부족하다는 평가가

있지만서도, 고소한 풍미와 달달한 맛의 하모니가 어우러진 밸런스와

바디감을 직접 체험해 본다면... 색다른 감흥을 떠올리게 만들지도 모릅니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

갈색설탕 / 아몬드 / 꿀 / 고구마

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

Mild Acidity 은은한 산미

Good Body 훌륭한 바디감

Nutty 고소함

 

 

# AGTRON (색도) : 55~45

[Moderately Dark]

1차 팝핑 후, 1분 30초 후에 배출을 추천.

 

 

 

#온두라스커피 #온두라스원두 #카페창업 #커피숍창업 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티

#홈카페 #데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페

#커피맛집 #드립백 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita #hario

#coffeemaker #coffeemachine #바리스타 #커피머신 #커피메이커 #커피드리퍼 #산어거스틴 #엘도라도

#라에스페란자 #핀카호야 #엘파라이소 #honduras #sanaugustin #eldorado

#커피갱스터 #coffeegangster #프렌차이즈카페 #커피러버 #coffeelover #커피칼럼니스트 #columnist.kr

#리뷰체험단 #커피체험단 커피평가단 #리뷰어모집 #체험단 #인플루언서

 

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Sat, 4 Jun 2022 00:00:00
<![CDATA[온두라스 라 에스페란자 SHG 커피원두 300g-복숭아(과일)의 맛있는 산미와 갈색설탕의 달달한 풍미.]]>

 

J-1-2 온두라스 라 에스페란자SHG

하단 설명

 

 

 

 

온두라스 라 에스페란자 SHG

HONDURAS LA ESPERANZA WASHED SHG

 

 

* 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별 구역을 정해, 소규모 농장에서 단일 품종을 특별히 관리 및 독창적으로 재배하여 생산한 고급 원두.

스페셜티 커피는 필연적으로 마이크로 랏이 되는 반면, 마이크로 랏이 모두 스페셜티 커피가 되는 것은 아닙니다.

 

 

재배지역 : 코판

재배고도 : 1,700m

품종 : 버번 카투라

가공방식 : WASHED

수확기 : 7월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 85점

- 신맛 : Acidity : 8

- 바디감 : Body : 7

- 쓴맛 : Bitterness : 6

- 향미 : Fragrance : 8

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 7

- 후미 : Aftertaste : 7

(10점 만점)

 

 

따뜻한 태양과 시원한 밤 공기의 온도차가 큰 천혜의 기후가 만들어낸 '라 에스페란자'

온두라스 코판의 산악지대는, 비옥한 토양과 밤과 낮의 기후 차이가 커서 열매가

더욱 단단해지고 알차게 무르익는데 효과적인 자연조건을 가지고 있습니다.

 

 

'라 에스페란자'는 온두라스 코판에서 커피를 생산하는 가족단위의 농가이며,

이곳에서 오랫동안 커피를 생산해 온 농가들에 의해 고품질 스페셜티급 원두는,

소량 단위로만 시장에 출시되고 있어서, 그 희소성의 가치는 상당하죠.

 

 

복숭아(과일)의 맛있는 산미와 갈색설탕의 달달한 풍미가 어우러진 이 원두는,

평상시보다, 약간 연한 농도로 마시면 더욱 더 말깔진 감칠맛이 느껴질 겁니다.

여름철에는, 아이스 핸드드립으로 마신다면, 더할나위없는 깔끔한 맛이 탁월하죠.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

복숭아 / 우유 / 갈색설탕 / 시럽

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

Mild & Bright Acidity 은은하고 밝은 산미

Long Lasting Aftertaste 입 안에 남는 긴 후미

Clean Cup 깔끔한 맛

 

 

# AGTRON (색도) : 55~50

[Medium]

1차 팝핑 후, 1분 30초 후에 배출을 추천.

 

 

 

#온두라스커피 #온두라스원두 #카페창업 #커피숍창업 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티

#홈카페 #데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페

#커피맛집 #드립백 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita #hario

#coffeemaker #coffeemachine #바리스타 #커피머신 #커피메이커 #커피드리퍼 #산어거스틴 #엘도라도

#라에스페란자 #핀카호야 #엘파라이소 #honduras #sanaugustin #laesperanza

#커피갱스터 #coffeegangster #프렌차이즈카페 #커피러버 #coffeelover #커피칼럼니스트 #columnist.kr

#리뷰체험단 #커피체험단 커피평가단 #리뷰어모집 #체험단 #인플루언서

 

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Fri, 3 Jun 2022 00:00:00
<![CDATA[탄자니아 음베야 AAA FAQ 버본 커피원두 300g-감귤류의 부드러운 산미,시럽같은 단맛과 적당한 바디감.]]>

I-1-6 탄자니아 음베야 AAA FAQ 버본

하단 설명

 

 

 

 

탄자니아 음베야 AAA FAQ 버본
TANZANIA MBEYA AAA FAQ BOURBON


# 스페셜티(Specialty)
미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,
전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감,
단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로,
'품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.


생산지역 : MBEYA RUNGWE
생산고도 : 1,500~1,800m
품종 : BOURBON
가공방식 : WASHED
수확년도 : 2021년


주관적인 커피원두 평가 점수 : 82점
- 신맛 : Acidity : 8
- 바디감 : Body : 6
- 쓴맛 : Bitterness : 4
- 향미 : Fragrance : 7
- 단맛 : Sweetness : 7
- 밸런스 : Balance : 7
- 후미 : Aftertaste : 7
(10점 만점)


# Aroma / Flavor (향 / 맛)
감귤류의 산미 / 오렌지 / 건과일 / 고소함 / 흑설탕


# Acidity / Other (산미 / 기타)
중간 이상의 바디감
부드러운 산미
클린 컵 / 산뜻한 느낌


# AGTRON (색도) : 55~50
[Medium +]
1차 팝핑 후, 1분 25초 후에 배출을 추천.

 

탄자니아 커피의 등급 분류는, 케냐와 마찬가지로 생두의 크기를 기준으로 합니다.
스크린사이즈가 18이상인 경우에 AA등급으로 최상급으로 분류하고 있으며,
그 중에서 풍미가 우수한 커피를 AAA등급으로 칭합니다.


1892년, 독일의 지배를 받기 시작하면서부터 커피 재배를 시작한 이후, 1차 세계
대전 시기에는 영국 지배령 하에 커피 산업의 발달이 가속화되었습니다.
1924년에 설립된 KNCU는, 오랫동안 커피를 재배해 온 농가로부터 생두를 사들여
TCB를 통해 수출하는 역할을 하는데... 저품질의 생두는 취급하지 않기때문에
전반적인 커피 재배 기술에 이바지하고 있습니다.


유럽에서... 커피의 신사, 영국 왕실의 커피라는 칭호를 받는 탄자니아 커피답게
감귤류에서의 부드러운 산미와 시럽같은 단맛 그리고 적당한 바디감의 밸런스
그리고 입 안에 남는 깔끔한 후미까지... 다양한 향미가 주는 즐거움이 있습니다.

 


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#리뷰체험단 #커피체험단 커피평가단 #리뷰어모집 #체험단 #인플루언서

 

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Fri, 3 Jun 2022 00:00:00
<![CDATA[탄자니아 엔고론고로 피나그로 허니 커피원두 300g-베리류와 과일에서 느껴지는 훌륭한 단맛]]>

I-1-5 탄자니아 엔고론고로 피나그로 허니 (로얄커피)

하단 설명

 

 

 

 

탄자니아 엔고론고로 피나그로 허니

TANZANIA NGORONGORO FINAGRO HONEY

 

 

# 스페셜티(Specialty)

미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여

100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

 

 

재배지역 : KARATU

재배고도 : 1,700m

품종 : 버번, 켄트외

가공방식 : HONEY

수확기 : 7~12월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 85점

- 신맛 : Acidity : 7

- 바디감 : Body : 7

- 후미 : Aftertaste : 8

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 8

- 향미 : Fragrance : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 4

(10점 만점)

 

 

Alliance of Coffee Excellence(ACE)는, 온라인으로 '탄자니아 엔고론고로

프라이빗 경매'를 개최한 2021년 결과 발표가 있었는데, '피나그로'농장에서

선 보인 'SL28 품종'이 87.21점을 받으며 11위를 차지하여 눈길을

끌었는데요, 그 열정과 노력으로 생산된 '허니 프로세싱'의 커피원두입니다.

 

 

킬리만자로 산(해발 5,895m)과 탕가니카 호수(해발 352m) 부근에 위치해

있으며, 유네스코 문화유산인 '엔고론고로 분화구'의 근거리에 250에이커

규모의 커피 농장에는 25,000여 마리 이상의 야생동물이 살고 있으며,

친자연환경에서 고품질의 커피를 생산해내고 있습니다.

 

 

'허니 프로세싱'특유의 달콤한 풍미는, 베리류와 과일에서 느껴지는 단맛을

바탕으로 하는데요, 커피체리의 과육과 점액질이 녹아든만큼, 부드러우면서

여러 뉘앙스가 느껴지는 바디감에서... 원산지별 '허니 프로세싱'을

즐겨보자는 갸벼운 마음으로 한번쯤 마셔봐도 좋을 것 같습니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

블랙베리 / 포도 / 사과 / 멜론 / 말린과일

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

달콤하면서도 달달한 맛

새콤달콤한 바디감

'베리'류의 싱그러운 발랄함

 

 

# AGTRON (색도) : 65~55

[Medium]

1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

 

 

 

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#리뷰체험단 #커피체험단 커피평가단 #리뷰어모집 #체험단 #인플루언서

 

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Fri, 3 Jun 2022 00:00:00
<![CDATA[탄자니아 키보 AA 킬리만자로 커피원두 300g-바디감 도두라지며, 호두의 고소함과 아로마가 매력적~]]>

 

탄자니아 키보 AA 킬리만자로

하단 설명

 

 

 

 

탄자니아 키보 AA 킬리만자로

TANZANIA KIBO AA KILIMANJARO

 

 

* 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별 구역을 정해, 소규모 농장에서 단일 품종을 특별히 관리 및 독창적으로 재배하여 생산한 고급 원두.

스페셜티 커피는 필연적으로 마이크로 랏이 되는 반면, 마이크로 랏이 모두 스페셜티 커피가 되는 것은 아닙니다.

 

 

재배지역 : 모시

재배고동 : 1,400m

품종 : 버번, 켄트

가공방식 : WASHED

수확기 : 8월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 82점

- 신맛 : Acidity : 6

- 바디감 : Body : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 5

- 향미 : Fragrance : 7

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 8

- 후미 : Aftertaste : 8

(10점 만점)

 

 

가장 최근에 폭발한 화산의 비옥한 토양을 가진 키보 분화구의 이름에서 유래한 스페셜티 원두.

킬리만자로에서 가장 높은 곳에 위치한 키보 화산은, 최근의 분화활등으로 인해, 많은 양의

화산재를 분출하면서 화산성 토양을 형성하였습니다.

* 키보 (5,895m) : 너비 1.9km의 분화구는 수심 300m의 칼데라호가 형성되었음.

 

 

탄자니아 '모시' 지역 특유의 달콜함과 부드러운 균형감의 산미가 매력적이며, 중볶음 로스팅으로

파인애플의 과일 풍미와 동시에 바디감을 표현하려합니다.

드시는 분에 따라 조금씩 차이가 있겠지만, 바디감이 조금 더 도두라지게 느껴질 수도 있으며,

'산미'보다는 호두에서 느껴지는 고소함과 아로마가 더 매력적일 수도 있겠습니다.

 

 

주로 영세한 소규모 농장에서 재배되어 수출되며 최근들어 각광받고 있는 탄자니아커피는,

케냐의 국경지대인 킬리만자로 능선과 탄자니아의 메루 산 등지에서 생산되고 있으며...

화산 지대 특유의 스모키한 풍미가 대표적인 반면, '키보 AA'에서는 마이크로 랏(Micro Lot)등급에

걸맛는 독특한 풍미를 경험하실 수 있으실 겁니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

파인애플 / 갈색설탕 / 바나나 / 호두

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

Mild Acidity 은은한 산미

Good Body 우수한 바디감.

Well Balanced 훌륭한 밸런스

 

 

AGTRON (색도) : 60~55

[Medium]

1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

 

 

 

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#리뷰체험단 #커피체험단 커피평가단 #리뷰어모집 #체험단 #인플루언서

 

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Fri, 3 Jun 2022 00:00:00
<![CDATA[르완다 무코 슈프림 커피원두 300g-가벼운 산미에 묵직한 단맛의 복합적인 밝은 느낌.]]>

 

 

H-1-3 르완다 무코 슈프림

하단 설명

 

 

 

 

르완다 무코 슈프림

RWANDA MUKO SUPREME

 

 

* 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별 구역을 정해, 소규모 농장에서 단일 품종을 특별히 관리 및 독창적으로 재배하여 생산한 고급 원두.

스페셜티 커피는 필연적으로 마이크로 랏이 되는 반면, 마이크로 랏이 모두 스페셜티 커피가 되는 것은 아닙니다.

 

 

재배지역 : 기시타

재배고도 : 1,750m

품종 : BOURBON

가공방식 : WASHED

수확기 : 6월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 85점

- 신맛 : Acidity : 8

- 바디감 : Body : 7

- 쓴맛 : Bitterness : 6

- 향미 : Fragrance : 8

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 7

- 후미 : Aftertaste : 7

(10점 만점)

 

 

화산과 호수가 만나는 르완다의 청정한 자연에서 탄생한 무코 슈프림.

르완다와 콩고의 경계를 이루는 기시타(Gishyita)지역은, 거대한 내륙 호수인

키부(Kivu)와 다양한 화산지형의 영향을 받아, 우수한 품질의 스페셜티가 생산됩니다.

 

 

르완다커피는, 일반적으로... 케냐커피보다 산미가 약하다는 평가를 받지만,

오히려 가벼운 산미에 묵직한 단맛의 복합적인 작용때문에 밝은 느낌을 줍니다.

다양한 과일의 맛있는 산미가 주는 복합적인 달달한 풍미에서, 파인애플과 레몬,

라임이 만들어내는 매력에 흠뻑 빠져들게 만드는 이유죠.

 

 

이는, 가벼운 산미와 과일의 상큼한 맛이 매력적인 특징을 장점으로 꼽을 수 있는

르완다 커피가 전형적인 아프리카의 다른 커피들과의 차별성을 갖게하는

독보적인 경쟁력과도 일맥상통하는 전형적인 특징이라 할 수 있겠습니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

파인애플 / 레몬 / 라임 / 홍차

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

Bright & Fruity Acidity 밝은 과일의 산미

Complex Sweetness 복합적인 달콤한 맛

Clean Cup 깔끔한 맛

 

 

# AGTRON (색도) : 55~50

[Medium +]

1차 팝핑 후, 1분 25초 후에 배출을 추천.

 

 

 

#르완다커피 #르완다원두 #슈프림 #타바 #부타레 #무코 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티

#홈카페 #데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페

#커피맛집 #드립백 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita #hario

#coffeemaker #바리스타 #커피머신 #커피메이커 #커피드리퍼 #rwanda #supreme #taba #muko

#커피갱스터 #coffeegangster #프렌차이즈카페 #커피러버 #coffeelover #커피칼럼니스트 #columnist.kr

#리뷰체험단 #커피체험단 커피평가단 #리뷰어모집 #체험단 #인플루언서

 

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Thu, 2 Jun 2022 00:00:00
<![CDATA[르완다 부타레 슈프림 커피원두 300g- 아몬드의 고소함과 단감의 달달한 산미.]]>

 

르완다 부타레 슈프림

하단 설명

 

 

 

 

르완다 부타레 슈프림

RWANDA BUTARE SUPREME

 

 

커피 평가 점수 : 82점

- 신맛 / Acidity : 7

- 바디감 / Body : 7

- 쓴맛 : Bitterness : 5

- 향미 : Fragrance : 7.5

- 단맛 : Sweetness : 7.5

- 밸런스 : Balance : 7.5

- 후미 : Aftertaste : 7.5

(10점 만점)

 

 

후예 마운틴(Mt. Huye)의 깨끗한 물이 풍부한 것으로 유명한 부타레(Butare)의 수 백명의 농부들이

정성껏 재배한 우수한 품질의 커피는, 아몬드의 고소함과 은은하게 느껴지는 '감'의 달달한 산미가

주는 우수한 바디감을 경험하실 수 있습니다.

 

 

싱그러운 과일의 향과 우수한 밸련스가 부드럽게 입 안에서 퍼지는 반면,

깔끔한 마무리와 입 안에 남는 커피향이 주는 긴 여운에서 진정한 여유를 느낄 수 있습니다.

맛있는 커피 한 잔과 약간의 휴식은, 치열하게 살아가는 내 자신에게 주는 행복한 보상일 수 있습니다.

 

 

내전에 휩쌓여 어지러운 정치, 경제 상황속에서는 고품질의 커피 생산국으로 발전하고 있는 가장

큰 이유는, 부담스럽지 않고 산뜻한 산미와 고소함 그리고 캐주얼한 바디감이 주는

차별성을 꼽을 수 있을텐데요. 균형미가 뛰어난 커피 한 잔이 생각나신다면...

이제부터는, '르완다 커피'를 떠올려 보세요.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

아몬드 / 감 / 고구마 / 마카다미아

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

Mild Acidity 밝고 부드러운 산미

Good Body 훌륭한 바디감

Long Aftertaste 입 안에 남는 긴 여운

 

 

AGTRON (색도) : 55~45

[Moderately Dark]

1차 팝핑 후, 1분 45초 후에 배출을 추천.

 

 

 

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Thu, 2 Jun 2022 00:00:00
<![CDATA[콜롬비아 자카틴 게이샤 허니 커피원두 100g-과일향과 온화한 꽃향기, 달콤한 허니(꿀)의 밸런스.]]> G-1-18 콜롬비아 자카틴 게이샤 허니

하단 설명

 

 

 

 

콜롬비아 자카틴 게이샤 허니
COLOMBIA ZACATIN GEISHA HONEY


# 스페셜티(Specialty)
미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,
전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감,
단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로,
'품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.


재배지역 : CONCORDIA
재배고도 : 1,900~2,000m
품종 : GEISHA
가공방식 : HONEY
수확기 : 11~2월


커피원두의 전체적인 평가 점수 : 88점
- 신맛 : Acidity : 6
- 바디감 : Body : 7
- 쓴맛 : Bitterness : 5
- 향미 : Fragrance : 8
- 단맛 : Sweetness : 9
- 밸런스 : Balance : 8
- 후미 : Aftertaste : 8
(10점 만점)


한정된 수량만 들여올 수 밖에 없는 것에 안타까운 마음뿐인 '게이샤 허니'를
소개해 드립니다.  1920년대 초, 콜롬비아 Concordia 마을에 만들어진 수제 주류
조제업체에서 유래되었으며, 안티오키아 남서부의 고지대에 위치한 가족 소유의
농장(10헥타르)에서 생산되고 있습니다.


2,000~2,100m의 높은 지역에서 게이샤 품종을 재배하고 있는데, 그 이상의
고도에서는 아침 저녁의 온도차이로 인하여 커피나무가 얼어버릴 수 있으므로,
가장 최적한 고도에서 생산되는 고품질의 커피입니다. 또한, 버번, 티피카,
수프리모, 파카마라등 총 20여 종의 다양한 품종을 재배하고 있습니다.


고품질의 과일향과 온화한 꽃향기 그리고 달콤한 허니(꿀)의 밸런스를 위하여
잘 익은 커피체리를 사람이 직접 선별하여 가공하기때문에 조금 더 특별한
정성을 느낄 수 있습니다. 농후한 과일의 맛있는 산미가 베리류를 떠 올리게
만들면서 와인의 풍미와 함께 달콤한 단맛의 여운이 매우 인상적인 커피입니다.

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)
산딸기류 / 자두 / 건포도 / 밀크초코렛


# Acidity / Other (산미 / 기타)
우아하게 스며드는 풍부한 꽃향기
잘 익은 베리류(과일)의 뛰어난 감칠맛
풍부하면서도 달달하디 달콤한 산미.


# AGTRON (색도) : 70~65
[Light Medium]
1차 팝핑 후, 45초 이내에 배출을 추천.

 


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#리뷰체험단 #커피체험단 커피평가단 #리뷰어모집 #체험단 #인플루언서

 

 

 

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Tue, 31 May 2022 00:00:00
<![CDATA[콜롬비아 마난 티알레스 게이샤 셀렉션 커피원두 100g- 맛있는 과일의 산미와 꽃내음의 복합적인 풍미.]]>

 

G-1-17 콜롬비아 마난 티알레스 게이샤 셀렉션

하단 설명

 

 

 

 

콜롬비아 마난 티알레스 게이샤 셀렉션
COLOMBIA MANAN TIALES GEISHA SELECTION


* 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별 구역을 정해, 소규모 농장에서 단일 품종을 특별히 관리 및 독창적으로 재배하여 생산한 고급 원두.
스페셜티 커피는 필연적으로 마이크로 랏이 되는 반면, 마이크로 랏이 모두 스페셜티 커피가 되는 것은 아닙니다.


재배지역 : CAICEDONIA
재배고도 : 1,750m
품종 : GEISHA
가공방식 : WASHED
수확기 : 10~2월


커피원두의 전체적인 평가 점수 : 88점
- 신맛 : Acidity : 4
- 바디감 : Body : 8
- 후미 : Aftertaste : 8
- 단맛 : Sweetness : 9
- 밸런스 : Balance : 8
- 향미 : Fragrance : 9
- 쓴맛 : Bitterness : 4
(10점 만점)


익히 아시는 바와같이, 안데스산맥의 높은 고도, 화산성 토양, 아침 저녁의 높은
온도차, 적당한 강수량과 일조량과 더불어 콜롬비아 정부의 밀도높은 품질관리로
인하여 커피애호가들로부터 높은 신뢰를 얻고 있습니다. 그 와중에, 게이샤 품종
(워시드)이 소량 입고되어 기쁜 마음으로 소개를 해 드립니다.


또한, 콜롬비아에서 생산하는 대부분의 커피는 '워시드'방식인만큼, 그 품질에
있어서는 여느 생산국못지 않은 고품질의 풍미를 제공하고 있기에, 이 커피 또한
그런 마일드하면서도 산뜻한 느낌을 줍니다. 에티오피아에서 시작된 게이샤
품종이 파나마에서 그 빛을 발하기 시작하여... 이제는 다양한 나라에서 각자의
방식으로 독창적인 풍미를 발현하고 있어 우리의 오감을 즐겁게 하죠.


하리오드리퍼를 이용한 '푸어오버'방식으로 추출할 때 느껴지는 커피향만으로도
한 잔을 다 마신 것같은 착각을 불러일으킬 정도의 매력적인 향은... 파나마 게이샤
커피를 잊게 만듦과 동시에, 맛있는 과일의 산미와 꽃내음의 복합적인 풍미에서는
또 다른 파나마 게이샤의 추억을 소환시키는 묘한 힘을 가지고 있네요.
 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)
복숭아 / 얼그레이 / 자스민 / 레몬그라스 / 사탕수수


# Acidity / Other (산미 / 기타)
과일과 꽃내음의 복합적인 뉘앙스
맛있는 열대과일의 산미들
식으면서 느껴지는 다양한 풍미의 즐거움


# AGTRON (색도) : 55~50
[Medium +]
1차 팝핑 후, 1분 20초 이내에 배출을 추천.

 

#콜롬비아커피 #콜롬비아원두 #수프리모 #메데인 #콜롬비아게이샤 #핸드드립 #커피원두 #로스팅
#스페셜티 #홈카페 #데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다
#칼리타 #하리오 #목동카페 #커피맛집 #드립백 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean
#dripbag #specialty #kalita #hario #coffeemaker #바리스타 #커피머신 #커피메이커 #커피드리퍼
#colombia #supremo #후일라 #마난티알레스 #게이샤 #manan #tiales #geisha #파나마게이샤
#커피갱스터 #coffeegangster #프렌차이즈카페 #커피스토리 #coffeestory #커피칼럼니스트 #columnist.kr#리뷰체험단 #커피체험단 커피평가단 #리뷰어모집 #체험단 #인플루언서

]]>
Tue, 31 May 2022 00:00:00
<![CDATA[콜롬비아 엑셀소 슈가케인 디카페인 커피원두 300g-사과,카라멜,오렌지,레몬,허브의 풍미.]]>

 

G-1-16 콜롬비아 엑셀소 슈가케인 디카페인

하단 설명

 

 

 

 

콜롬비아 엑셀소 슈가케인 디카페인
 (Sugarcane EA)
COLOMBIA EXCELSO SUGARCANE EA DECAF


재배지역 : HUILA
재배고도 : 1,100~1,600m
품종 : TYPICA,CATURRA
가공방식 : DECAF
수확기 : 10~12월


커피원두의 전체적인 평가 점수 : 80점
- 신맛 : Acidity : 6
- 바디감 : Body : 7
- 후미 : Aftertaste : 7
- 단맛 : Sweetness : 7
- 밸런스 : Balance : 7
- 향미 : Fragrance : 7
- 쓴맛 : Bitterness : 4
(10점 만점)


데스카페콜(DC)사는, 콜롬비아의 사탕수수에서 추출한 'EA'를
신선한 지하수와 희석한 것을 이용하여 카페인을 제거합니다.


카페인에 민감하신 분이나 임산부등...
카페인 걱정없이 가볍게 커피를 즐기고
싶은 분들께 추천해 드립니다.


커피를 재배하는 지역에서 풍부하게 자라나고 있는 저렴한 '사탕수수'를 이용해서
에탄올을 만든 후, 아세트산을 첨가하여 아세트산 에틸(Ethyl Acetate)을 만들는데,
이것으로 생두의 카페인 성분을 약 97~98%정도 제거하는 공법입니다.


카페인 제거시 화학적 용매재를 사용하지 않으며, 특별하게 무리한 압력을 가하지
않고, 생두 자체 그대로의 상태를 유지하여 작업하는 관계로, 커피 본연의 풍미를
잃지 않는다는 큰 특징을 가지고 있습니다.


카페인을 제거하는 과정에서 생두에 어느 정도의 열을 가하는 관계로, '카라멜
라이징'현상으로 인해 대부분 생두 색상이 진한 편이며, 수분을 제거하는
공정을 거치기 때문에, 일반 생두보다 수분율이 낮고, 체프(생두 껍질)가 거의
없기때문에 로스팅할 때 연기가 없고, 크랙(팝)소리도 적은 편이라서 세심한
관찰을 통해서 작업해야하는 까다로움이 있습니다.
 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)
사과 / 카라멜 / 탠저린(오렌지) / 레몬 / 허브


# Acidity / Other (산미 / 기타)
풍부한 과일의 맛있는 산미
달콤한 후미와 훌륭한 단맛
균형잡힌 밸런스와 바디감


# AGTRON (색도) : 50~45
[Medium Dark]
1차 팝핑 후, 1부 30초 이내에 배출을 추천.

 

 

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#리뷰체험단 #커피체험단 커피평가단 #리뷰어모집 #체험단 #인플루언서

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Tue, 31 May 2022 00:00:00
<![CDATA[콜롬비아 세로 브라보 스페셜 에디션 커피원두 300g-우아한 풍미와 (밀크)초코렛, 헤이즐넛의 달콤한 맛]]>

 

G-1-15 콜롬비아 세로 브라보 스페셜 에디션

하단 설명

 

 

 

콜롬비아 세로 브라보 스페셜 에디션
COLOMBIA CERRO BRAVO SPECIAL EDITION


# 스페셜티(Specialty)
미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,
전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감,
단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로,
'품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.


재배지역 : ANTIOQUIA
재배고도 : 1,450~1,800m
품종 : CASTILLO, COLOMBIA
가공방식 : WASHED
수확기 :


커피원두의 전체적인 평가 점수 : 85점
- 신맛 : Acidity : 4
- 바디감 : Body : 8
- 후미 : Aftertaste : 8
- 단맛 : Sweetness : 9
- 밸런스 : Balance : 8
- 향미 : Fragrance : 7
- 쓴맛 : Bitterness : 4
(10점 만점)


세로 브라보(Cerro Bravo) 화산은 약 5만년 전에 시작되었으며, 네바도 델 루이즈
화산 북쪽의 콜롬비아 톨리마에 위치한 성층화산(용암류와 화산쇄설물이 교대로
층을 이뤄 퇴적한 화산)인데, 이런 화산성 토양에서 재배된 관계로, 다른 지역의
커피에서는 맛 볼 수 없는 독특한 풍미가 매력적입니다.


400가구 이상의 커피 농가로 구성된 안티오키아(Antioquia) 지역은 콜롬비아에서
두번째로 생산량이 많은 곳이며, 카스틸로, 콜롬비아 품종의 커피를 수확하여
18시간동안 발효 과정을 거쳐 만들어진 '워시드' 방식의 고품질 커피입니다.
 

고혹스럽게 우아한 풍미의 (밀크)초코렛, 헤이즐넛이 어우러진 달콤한 맛과
과일에서 느껴지는 상큼하면서도 맛있는 산미의 밸런스가 기대 이상으로
깊은 인상을 남겨줍니다. 훌륭한 밸런스와 함께 느껴지는 바디감은... 마치,
과테말라와 코스타리카 커피를 한꺼번에 마시는 것 같은 착각을 불러일으킵니다.
 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)
초코렛 / 헤이즐넛 / 사탕수수 / 레몬 / 청사과


# Acidity / Other (산미 / 기타)
다양한 풍미가 어우러진 달콤함
복숭아, 사과등의 과일의 뉘앙스
훌륭한 밸런스와 바디감 


# AGTRON (색도) : 50~45
[Medium Dark]
1차 팝핑 후, 1부 30초 이내에 배출을 추천.

 

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Tue, 31 May 2022 00:00:00
<![CDATA[콜롬비아 시에라 네바다 스페셜 에디션 커피원두 300g-카라멜과 밀크초코렛의 풍미와 아몬드, 땅콩의 고소함.]]>

 

G-1-14 콜롬비아 시에라 네바다 스페셜 에디션

하단 설명

 

 

 

콜롬비아 시에라 네바다 스페셜 에디션
COLOMBIA SIERRA NEVADA SPECIAL EDITION


# 스페셜티(Specialty)
미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,
전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감,
단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로,
'품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.


재배지역 : MAGDALENA
재배고도 : 1,300~1,500m
품종 : CASTILLO, COLOMBIA
가공방식 : WASHED
수확기 : 10~2월


커피원두의 전체적인 평가 점수 : 84점
- 신맛 : Acidity : 4
- 바디감 : Body : 8
- 후미 : Aftertaste : 8
- 단맛 : Sweetness : 8
- 밸런스 : Balance : 7
- 향미 : Fragrance : 7
- 쓴맛 : Bitterness : 4
(10점 만점)


세계 최고의 생산량을 자량하는 브라질에 이어 베트남, 그리고 세번째로 손꼽히는
콜롬비아가 스페셜티급의 커피 시장에 본격적으로 뛰어든 것은 그리 오래된 일이
아닙니다. 각 농가별 고유의 재배 방법에 의한 유기농공법의 확산과 아울러
공정무역 인증을 받음으로써 다양한 풍미의 고품질 커피를 생산해 내고 있습니다.


시에라 네바다 산맥에 위치해 있으며, 주변이 조류보호구역으로 지정되어 있을만큼
자연 친화적 재배 환경에 둘러쌓인 Vista de Nieve 농장에서 생산된 이 커피원두는
18시간동안 발효 과정을 거쳐 만들어진 '워시드' 방식의 고품질 커피입니다.
 

카라멜과 밀크초코렛의 달콤한 풍미와 아몬드, 땅콩이 주는 고소한 뉘앙스는...
'산미(신맛)'를 싫어하시는 커피애호가들에게 반갑기 그지 없는 원두가 되겠습니다.
달달한 견과류 풍미가 선명하게 느껴지는 커피 한 모금으로 하루를 시작해 보세요.
맛있는 커피 한 잔과 함께하는 행복한 느낌은, 뭐라 말로 표현할 수가 없을 겁니다.
 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)
카라멜 / 밀크초코렛 / 아몬드 / 땅콩 / 맥아


# Acidity / Other (산미 / 기타)
뚜렷하고 선명하고 풍미
입 안에 남는 은은한 고소함
달콤하면서도 맛있는 단맛의 밸런스


# AGTRON (색도) : 50~45
[Medium Dark]
1차 팝핑 후, 1부 30초 이내에 배출을 추천.

 


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Tue, 31 May 2022 00:00:00
<![CDATA[콜롬비아 오로 몰리도 내추럴 커피원두 300g-커피향이 꽤나 매력적이며, 부드러운 밸런스.]]>

G-1-13 콜롬비아 오로 몰리도 내추럴

 

하단 설명

 

 

 

 

콜롬비아 오로 몰리도 내추럴
COLOMBIA ORO MOLIDO NATURAL


* 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별 구역을 정해, 소규모 농장에서 단일 품종을 특별히 관리 및 독창적으로 재배하여 생산한 고급 원두.
스페셜티 커피는 필연적으로 마이크로 랏이 되는 반면, 마이크로 랏이 모두 스페셜티 커피가 되는 것은 아닙니다.


재배지역 : ANTIOQUIA
재배고도 : 1,450~1,780m
품종 : CASTILLO, COLOMBIA
가공방식 : NATURAL
수확기 : 9~11월


커피원두의 전체적인 평가 점수 : 86점
- 신맛 : Acidity : 5
- 바디감 : Body : 8
- 후미 : Aftertaste : 8
- 단맛 : Sweetness : 8
- 밸런스 : Balance : 8
- 향미 : Fragrance : 8
- 쓴맛 : Bitterness : 4
(10점 만점)


콜롬비아 안티오키아의 안데스 산맥 중심, 자연 환경 속에 위치하여 풍부한 미네랄을
함유한 화산성 토양과 커피를 재배하기 위한 최적한 천혜의 기후조건때문에, 1년에
두 번 (9~11월과 4~6월) 양질의 생두를 수확하여 생산하고 있습니다.


스페셜티급 고품질의 커피를 생산하기 위하여, 전문가의 감독하에... 사람들이 직접
심고, 열매를 거둬들여 가공하는 섬세하면서 엄격한 과정으로, 오랜 세월동안 쌓아온
경륜과 경험때문에 세계적으로 많은 사랑을 받고 있습니다.
 

대부분의 콜롬비아 커피는 '워시드'방식인데 반해, 내추럴 방식으로 가공한 '오로
몰리도'는 사뭇 다른 즐거움을 선사하는데요, 우선을 '커피향'이 꽤나 매력적이며,
부드러우면서 밸런스 좋은, 그리고 다양한 풍미와 뉘앙스가 커피 한 모금에서
느껴질 땐, 정말로... 뭐?! 이런 커피가 다 있나?!싶은 생각을 하시게 될 겁니다. 


# Aroma / Flavor (향 / 맛)
파인애플 / 바닐라 / 밀크초코렛 / 복숭아 / 아몬드 / 와인


# Acidity / Other (산미 / 기타)
풍부한 커피향이 매력적임
레드와인, 다양한 과일의 향미
부드러운 목넘김


# AGTRON (색도) : 55~45
[Medium]
1차 팝핑 후, 1부 15초 이내에 배출을 추천.


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Tue, 31 May 2022 00:00:00
<![CDATA[콜롬비아 나리노 나랑하 수프리모 커피원두 300g-갈색설탕,오렌지,우유,코코넛오일의 풍미.]]>

 

G-1-11 콜롬비아 나리노 나랑하 수프리모

하단 설명

 

 

 

 

콜롬비아 나리노 나랑하 수프리모

COLOMBIA NARINO NARANJA SUPREMO

 

 

# 스페셜티(Specialty)

미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여

100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

 

 

재배지역 : NARINO

재배고도 : 2,500m

품종 : CATURRA, CASTILLO

가공방식 : WASHED

수확기 : 5월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 84점

- 신맛 : Acidity : 7

- 바디감 : Body : 8

- 후미 : Aftertaste : 8

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 8

- 향미 : Fragrance : 7

- 쓴맛 : Bitterness : 4

(10점 만점)

 

 

열대의 낮과 시원한 밤이 기른 나랑하 수프리모 커피원두.

갈레라스 화산(Galeras Volcano)이 만든 비옥한 토양에서 생산되는 '나랑하' 커피원두는,

낮과 밤의 일교차가 큰 지역에서 재배하기때문에 비교적 커피나무의 성장이 느린 반면,

보다 선명하면서 매력적인 산미를 느낄 수 있습니다.

 

 

스페인어로 '오렌지'를 뜻하는 '나랑하(Naranja)'의 표현처럼 풍성한 오렌지 과즙의

풍미에 더해지는 우유의 부드러운 뉘앙스가 매력적입니다. 또한 콜롬비아에서는

대부분 가족 소유의 소규모 농장에서 재배, 수확 및 가공하기때문에 '콜롬비아FNC'를

통혀 대규목 지역의 커피 협동조합의 네트워크를 조작하고 지원 및 관리하고 있습니다.

 

 

아마존 분지와 안데스 산맥 사이에 위치한 나리노의 커피 농장은 약 6,000피트의

높은 고도에서 재배하고 있으며 열대성 기후등으로 인해 커피 나무의 성장이

느린만큼 세련된 풍미를 만들고 있으며 해안과 활화산에 인접해 있으므로, 토양에

함유된 유기농 물질의 비율이 비정상적으로 높은 독특한 특징을 가지고 있습니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

갈색설탕 / 오렌지 / 우유 / 코코넛오일

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

은은한 산미

입 안에 남는 긴 후미

부드러운 여운과 느낌

 

 

# AGTRON (색도) : 55~50

[Medium]

1차 팝핑 후, 1부 20초 이내에 배출을 추천.

 

 

 

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Tue, 31 May 2022 00:00:00
<![CDATA[콜롬비아 구아코비아 게이샤 워시드 커피원두 100g-감귤류의 풍미와 단맛, 깔끔하고 옅은 바디감.]]>

 

G-1-9 콜롬비아 구아코비아 게이샤 워시드 2020 (커피플랜트)

하단 설명

 

 

 

 

콜롬비아 구아코비아 게이샤 워시드

COLOMBIA GUACOBIA GEISHA WASHED

 

 

# 스페셜티(Specialty)

미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여

100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

 

 

재배지역 : HUILA

재배고도 : 1,400~1,800m

품종 : GEISHA

가공방식 : WASHED

수확기 :

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 86점

- 신맛 : Acidity : 8

- 바디감 : Body : 7

- 후미 : Aftertaste : 7

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 7

- 향미 : Fragrance : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 4

(10점 만점)

 

 

'레드 버번'의 변이 희귀 품종인 '핑크 버번'을 생산하여, 커피애호가들로부터

많은 관심을 불러일으키고 있는 San Adolfo 지역의 'GUACOBIA'농장주인

'Andres Guaca'의 열정이 스며있는 '게이샤' 커피원두입니다.

 

 

3대를 이어, 아내와 두 아들과 함께 5헥타르의 작은 농장을 운영중이며,

몇 년 전부터, 스페셜티 커피의 생산을 위한 실험적인 재배/가공법을 접목시켜

지속적으로 독자적이면서도 우수한 커피를 극소량만 선 보이고 있습니다.

 

 

파나마, 코스타리카, 에티오피아등의 게이샤커피에서는 맛보기 쉽지않은,

감귤류의 풍미를 바탕으로 단맛이 어우러지면서, 깔끔하고 옅게 깔리는

바디감이 흥을 북돋아주는데요, 꽃내음의 풍미에서는 게이샤 특징이 살짝

느껴지는 재미도 있으니, 이번 기회에 색다른 커피도 한번 즐겨보세요.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

플로럴 / 꿀 / 레몬

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

감귤류의 산미와 단맛의 조화

깔끔한 후미와 기분좋은 바디감

밝고 산뜻한 게이샤 커피

 

 

# AGTRON (색도) : 70~60

[Medium]

1차 팝핑 후, 45초 후에 배출을 추천.

 

 

 

#콜롬비아커피 #콜롬비아원두 #수프리모 #메데인 #콜롬비아게이샤 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티

#홈카페 #데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페

#커피맛집 #드립백 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita #hario

#coffeemaker #바리스타 #커피머신 #커피메이커 #커피드리퍼 #colombia #supremo #medellin

#구아코비아 #guacobia #geisha #게이샤

#커피갱스터 #coffeegangster #프렌차이즈카페 #커피러버 #coffeelover #커피칼럼니스트 #columnist.kr

#리뷰체험단 #커피체험단 커피평가단 #리뷰어모집 #체험단 #인플루언서

 

]]>
Tue, 31 May 2022 00:00:00
<![CDATA[콜롬비아 라 프란시아 수프리모 커피원두 300g-실크같은 바디감, 깔끔한 후미, 오래남는 후미.]]>

 

G-1-7 콜롬비아 라 프란시아 수프리모

하단 설명

 

 

 

 

콜롬비아 라 프란시아 수프리모

COLOMBIA LA FRANCIA SUPREMO

 

 

# 스페셜티(Specialty)

미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여

100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

 

 

생산지역 : ANTIOQUIA

생산고도 : 1,700~1,800m

품종 : CASTILLO

가공방식 : WASHED

수확기 : 10~1월/5~8월

 

 

주관적인 커피원두 평가 점수 : 83점

- 신맛 : Acidity : 7

- 바디감 : Body : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 6

- 향미 : Fragrance : 8

- 단맛 : Sweetness : 6

- 밸런스 : Balance : 8

- 후미 : Aftertaste : 7

(10점 만점)

 

 

콜롬비아 정부에서 관할하여 오랜 시간의 연구를 거듭해서 탄생한 카스틸로 품종은,

로부스타처럼 병충해에 강하여 수확율이 높은 반면, 아라비카 특유의 풍미가

그대로 남아있어, 훌륭한 품질은 이미... 많은 전문기관과 커피애호가들로부터

호평을 받고 있습니다.

 

 

유럽선교사들을 통해서 1,800년 초반부터 커피를 재배하기 시작하여 1,900년대에

이르러서는 세계 최대 커피 생산 국가로써 인정받고 있는데, 1,400m 이상의 안데스

산맥 지역에 비옥한 화산성 토양과 온화한 기후 그리고 적당한 강수량때문에

최적한 커피 재배 조건이 유지되기 때문이죠.

 

 

콜롬비아커피생산자협회(F.N.C)의 철저한 감독에 의해 로부스타 품종의 재배를

금지하고 있으며, 13 스크린 사이즈 이하의 생두는 수출을 못하게 하는 등의

디테일한 관리는 물론, 커피나무를 보호하기 위해 자국 내에 들어오는 모든

차량에 대해서는 박테리아 번식 방지를 위한 소독을 하는 정책으로 유명합니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

밀크초코렛 / 갈색 설탕 / 아몬드 / 바닐라 / 헤이즐넛 / 자두

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

Smooth Long Lasting Acidity 부드럽고 길게 남는 산미

Silky Body 실크같은 바디감

Clean Finish 깔끔한 후미

 

 

# AGTRON (색도) : 55~50

[Medium +]

1차 팝핑 후, 1분 20초 후에 배출을 추천.

 

 

 

#콜롬비아커피 #콜롬비아원두 #수프리모 #메데인 #콜롬비아게이샤 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티

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Tue, 31 May 2022 00:00:00
<![CDATA[콜롬비아 잉가 아폰테 2150 허니 커피원두 300g-베리류와 꽃내음의 밸런스가 주는 즐거움.]]>

 

G-1-10 콜롬비아 잉가 아폰테 2150 허니

하단 설명

 

 

 

 

콜롬비아 잉가 아폰테 2150 허니

COLOMBIA INGA APONTE 2150 HONEY

 

 

* 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별 구역을 정해, 소규모 농장에서 단일 품종을 특별히 관리 및 독창적으로 재배하여 생산한 고급 원두.

스페셜티 커피는 필연적으로 마이크로 랏이 되는 반면, 마이크로 랏이 모두 스페셜티 커피가 되는 것은 아닙니다.

 

 

생산지역 : NARINO

생산고도 : 1,800~2,250m

품종 : RED CATURRA

가공방식 : HONEY

수확기 : 10~3월

 

 

주관적인 커피원두 평가 점수 : 89점

- 신맛 : Acidity : 7

- 바디감 : Body : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 4

- 향미 : Fragrance : 9

- 단맛 : Sweetness : 9

- 밸런스 : Balance : 8

- 후미 : Aftertaste : 8

(10점 만점)

 

 

2,000m이상의 재배지역에서 극소량으로 생산되는 관계로 생두 자체의 밀도가 높은

반면, 크기는 작은 편에 속합니다. 또한, 이 지역의 생산 단위가 너무 작기때문에

자신의 농장 이름으로 판매하는 것이 어렵지만, 아폰테 허니는 소규모 농부들이

만들어 낸 최상의 품질로 명성을 떨치고 있습니다.

 

 

100% 수작업(핸드픽)으로 작업하는 관계로 생산량이 연간 12톤 내외의 소량이며,

이마저도 기후와 자연조건에 따라 좌우되기때문에 실제로는 매우 적지만 이곳에서

생산되는 커피의 수요는 해를 거듭할수록 높아지는 관계로, 가격은 꾸준히 올라가고

있는 실정입니다.

 

 

콜롬비아에서 생산되는 '허니 프로세싱'의 커피가 흔치 않지만, 다른 커피에서는

느낄 수 없는 독특한 맛과 향때문에 한번 경험하면 쉽게 잊을 수가 없습니다.

달콤한 맛과 쓴 맛 그리고 베리류와 꽃내음의 훌륭한 밸런스가 주는 즐거움을

함께 맛보시길 희망합니다. (소량으로 입고된 관계로, 절판되기 전에... 말이죠.)

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

꿀 / 초코렛 / 사탕수수 / 레드 체리 / 코코아

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

베리류의 훌륭한 단맛

깊고 긴 후미의 여운

쓴 맛과 단 맛의 복합적인 매력

 

 

# AGTRON (색도) : 55~50

[Medium]

1차 팝핑 후, 1분 20초 후에 배출을 추천.

 

 

 

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Tue, 31 May 2022 00:00:00
<![CDATA[콜롬비아 안티오키아 수프리모 (디카페인) 커피원두 300g-흑설탕,수박,코코넛,홍차의 밸런스.]]>

 

 

G-1-6 콜롬비아 안티오키아 수프리모 (디카페인)

하단 설명

 

 

 

 

콜롬비아 안티오키아 수프리모 디카페인

COLOMBIA ANTIOQUIA SUPREMO DECAF

 

 

* 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별 구역을 정해, 소규모 농장에서 단일 품종을 특별히 관리 및 독창적으로 재배하여 생산한 고급 원두.

스페셜티 커피는 필연적으로 마이크로 랏이 되는 반면, 마이크로 랏이 모두 스페셜티 커피가 되는 것은 아닙니다.

 

 

재배지역 : 안티오키아

재배고도 : 1,700m

품종 : 카투라, 카스틸로

가공방식 : 천연 CO2 DECAF

수확기 : 5월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 79점

- 신맛 : Acidity : 6

- 바디감 : Body : 7

- 쓴맛 : Bitterness : 5

- 향미 : Fragrance : 6

- 단맛 : Sweetness : 7

- 밸런스 : Balance : 6

- 후미 : Aftertaste : 7

(10점 만점)

 

 

* 디카페인 커피 (Decaffeinated Coffee) : 일반 커피에 함유되어 있는 카페인 함유량을 월등히 줄이는 반면,

맛과 향은 최대한 살리기 위해 가공된 커피원두를 만들었지만, 카페인 100%를 완전히 제거한 것이 아니라,

약 95~97% 정도를 제거하고 3~5%의 소량이 잔존해 있는 것을 말합니다.

이는, 일반 음식물 섭취로 인한 카페인 함량과 비슷하므로, 일반 커피와는 비교하기 어려울 정도로 미미하므로,

임산부 또는 카페인에 민감하신 분이나 늦은 저녁에 커피 한 잔 생각 날 때의 부담을 많이 줄일 수 있을 겁니다.

 

 

깐깐한 독일의 기술력으로 탄생한 '콜롬비아 안티오키아 수프리모 (디카페인)'

독일 브레멘에 위치한 CR3사는, 1980년대부터 특허받은 천연이산화탄소 공법으로

디카페인 커피원두를 생산하고 있으며, 혁신적인 기술력과 밀도높은 공정을 거쳐

0.1%의 카페인 함유량 수준을 준수해야하는 EU의 엄격한 기준을 통과하여 생산합니다.

 

 

짙은 원두 색상과 표면의 기름 성분때문에... 시각적인 이질감을 느끼실 수도 있겠습니다만,

디카페인(DECAF)의 특성때문에 로스팅 포인트가 '강볶음'이기에, 정상적으로 작업한

것이므로, 너무 걱정하지 않으셔도 되므로, 안심하고 즐기시기 바랍니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

흑설탕 / 수박 / 코코넛 / 홍차

 

 

# Acidity / Other (산미 /  기타)

Bright Acidity 밝은 산미

Long lasting Aftertaste 긴 후미

Clean Cup 깔끔한 맛

 

 

# AGTRON (색도) : 45~35

[Dark]

2차 팝핑 후, 30초 후에 배출을 추천.

 

 

 

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Mon, 30 May 2022 00:00:00