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과테말라 아소바그리 로열 셀렉트 디카페인 300g-용매제가 아닌 물을 이용해서 카페인 제거.
'요한 볼프강 폰 괴테'로부터 예멘에서 볶은 커피를 선물받은 후, 독일의 과학자인 '프리드리히 페르디난드 렁게'에 의해 1819년에 처음 분리되고 이름을 지어 알려지게 된 '카페인'은 자연상태의 여러 식물에서 발생되는 '메틸크산틴'입니다.
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카테고리 커피원두/중남미/과테말라
진행상태 리뷰어신청 D-7
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과테말라 아소바그리 로열 셀렉트 디카페인

GUATEMALA ASOBAGRI ROYAL SELECT WATER DECAF

 

 

재배지역 : HUEHUETENANGO

재배고도 : 1,650m

품종 : BOURBON, CATUAI, CATURRA

가공방식 : FULLY WASHED

수확기 : 10~2월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 81점

- 신맛 : Acidity : 5

- 바디감 : Body : 7

- 후미 : Aftertaste : 7

- 단맛 : Sweetness : 9

- 밸런스 : Balance : 6

- 향미 : Fragrance : 7

- 쓴맛 : Bitterness : 4

(10점 만점)

 

 

용매제가 아닌, 물을 이용해서 약 97%의 카페인을 제거하는

'WATER PROCESS'

 

 

카페인에 민감하신 분이나 임산부등...

카페인 걱정없이 가볍게 커피를 즐기고

싶은 분들께 추천해 드립니다.

 

 

'요한 볼프강 폰 괴테'로부터 예멘에서 볶은 커피를 선물받은 후, 독일의 과학자인

'프리드리히 페르디난드 렁게'에 의해 1819년에 처음 분리되고 이름을 지어 알려지게

된 '카페인'은 자연상태의 여러 식물에서 발생되는 '메틸크산틴'입니다.

 

 

렝게의 친구인 괴테가 커피때문에 숙면을 취하지 못하는 것에서부터 시작해서

커피 성분을 분석하여 밝혀낸 이후, 1900년에 들어서야 독일의 커피수입업자에 의해서

본격적인 상품으로 판매되었는데, 그것이 'SANKA(상카)'라는 브랜드입니다.

 

 

이 때, 생두를 '증기(스팀)'로 찜으로써 부풀어 오르게 한 다음에 카페인을 제거하는 것이

작업에 용이하다는 것을 알게되었는데, 이 방식은, 현대의 디카페인을 만드는 과정에서도

사용하기도 한다고도 하니, 참으로 오래된 역사를 지닌 커피 생산 방식이네요.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

코코아 / 바닐라 / 초코렛 / 카라멜 / 시나몬 / 마시멜로

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

달콤하면서도 달달한 단맛

과테말라 특유의 스모키한 풍미

일반 커피보다 맛있는 디카페인 원두

 

 

# AGTRON (색도) : 55~50

[Medium +]

1차 팝핑 후, 1부 30초 이내에 배출을 추천.

 

 

 

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상세정보 더보기
제공내역

과테말라 아소바그리 로열 셀렉트 디카페인 로스팅 커피원두 300g

 

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1. 상품 설명을 참고해서 아래의 필수 내용 입력과 원두의 맛과 향에 대한 간단한 내용을 기재해 주세요.
- 사용한 드리퍼 종류
- 사용한 원두의 양
- 추출한 얄과 추출 시간
- 커피의 맛과 향 (뉘앙스)
- 당일 로스팅해서 발송한 커피의 신선함 등...

 

2. 사진 10장 및 간단한 동영상을 등록해 주세요.
- 상품과 함께 연출 촬영한 깔끔한 이미지
- 원두의 상태
- 추출하는 영상 또는 GIF
- 본인이 즐겨마시는 추천 레시피

 

3. 구매 링크 url을 삽입해 주세요.

http://roaster.kr/products/5793657872

 

# 위 사항이 지켜지지 않을 경우, 수정 요청이 있을 수 있습니다.

 

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캠페인 기간
리뷰어 신청 2022-05-06 ~ 2022-07-04
리뷰어 발표 2022-09-05
콘텐츠 등록 2022-09-12 ~ 2022-09-19
캠페인 결과발표 2022-09-22
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